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Hambúrguer Vegetariano - Na Cozinha com Vitória Tembe


Se aventurando na cozinha vegetariana a queridíssima Adriana M. está fazendo maravilhas para alimentação do seu esposo. E ela compartilhou comigo a receita desse hambúrguer lindo, caseiro e vegetariano.

Se você está tão ansioso quanto eu para experimentar, papel e caneta na mão, vamos anotar.

Para o Hambúrguer de Feijão Azuki, você vai precisar de:

200 gramas de Feijão Azuki

½ xícara (chá) de aveia em flocos

01 colher (sopa) de farinha de trigo

01 colher (sopa) de farinha de mandioca

1/2 pão francês esfarelado

02 colheres (sopa) de azeite

01 cebola bem picada

01 dente de alho picado

Salsinha à gosto picada

Sal à gosto

Modo de Preparo:

Coloque o feijão de molho por aproximadamente 03 horas e cozinhe em panela de pressão por 20 minutos ou até ficarem bem cozidos. Tempere com sal e ervas finas (coentro, orégano). Com o auxílio de um garfo amasse metade do feijão, acrescente o restante dos ingredientes (inclusive a outra metade do feijão) e amasse até ficar homogêneo. Modele os hambúrgueres e leve na chapa ou frigideira para grelhar os dois lados.

Dica da Adriana: Você pode substituir o pão francês por duas fatias de pão de forma. E se for necessário, na hora de modelar os hambúrgueres, acrescente um pouco de farinha para dar liga. Essa receita rendeu 06 porções médias.

E para o Queijo Vegano você irá utilizar:

03 batatas médias

Suco de 01 limão grande

01 colher (sopa) de óleo

03 colheres (sopa) de polvilho azedo

Sal à gosto

Modo de Preparo:

Cozinhe as batatas e as esprema para obter um purê. Tempere com o sal e acrescente o suco de limão, o óleo e o polvilho azedo. A consistência deve ser firme, coloque em um recipiente untado com pouco óleo e leve a geladeira. Você pode grelhar o queijo para que ele fique derretido.

Dica da Adriana: Para que o queijo fique mais firme, leve-o ao freezer por alguns minutos.

Agora é só montar seu delicioso hambúrguer com pão integral e um bom prato de salada, e se deliciar.

Obrigada Adriana M.!

#nacozinha

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Salada saudável

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