Salmão em Papillote - Na Cozinha com Vitória Tembe
Cansou do salmão “grelhadinho”? Essa técnica de embrulhar e assar é simples e muito saudável, além de concentrar os sabores e aromas.
Você precisará de:
- 01 pedaço de filé de salmão - 04 ou 05 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem - Pimenta da sua preferência - Sal - 06 ou 07 colheres de sopa bem cheias de suco de limão - 01 cebola roxa cortada ao meio Corte um pedaço de papel alumínio que seja suficiente para embrulhar a fatia de peixe com folga. É muito importante que sobre espaço dentro do papillote, para que os vapores circulem e cozinhem a carne. Unte com um fio de azeite de oliva e acomode o peixe. Regue com o restante do azeite e com o limão. Acomode as metades de cebola ao lado do peixe, tempere-as com sal e pimenta e feche o papillote. Não deixe nenhum buraquinho aberto no papel alumínio. Asse em forno médio por cerca de 20 ou 30 minutos. Faça um papillote para cada pedaço de peixe. Sirva o salmão com a cebola caramelizada e com os líquidos que ficaram no papel.