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Sopa Asteca – Na Cozinha com Vitória Tembe


Ingredientes:

1 colher (sopa) de azeite

1 ½ dente de alho amassado

1 cebola roxa pequena ralada

3 xícara (chá) de abóbora em cubos

3 xícara (chá) de chuchu em cubos

1 colher (sopa) de ervas finas (alecrim, tomilho, sálvia, manjericão)

Água fervente

3 xícara (chá) de grão-de-bico cozido

Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto

1 xícara (chá) de couve-manteiga em tiras finas

1 colher (café) de semente de chia triturada

1 colher (chá) de amêndoas em lascas (opcional)

Modo de Preparo:

Em uma panela grande, aqueça um pouco de água e refogue o alho, a cebola, a abóbora, o chuchu e as ervas. Acrescente água fervente até cobrir os legumes e, assim que eles estiverem cozidos, retire do fogo e espere amornar. Bata no liquidificador até obter um creme homogêneo e devolva-o para a panela. Coloque o grão-de-bico, sal, pimenta e noz-moscada e deixe aquecer. Finalize com o azeite e sirva. Acrescente a couve e polvilhe com a chia e a amêndoa (opcional).

#nacozinha

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