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Sopa de Pequim – Na Cozinha com Vitória Tembe


Ingredientes:

1 colher (sopa) de azeite

1 ½ dente de alho

1 cebola roxa pequena ralada

2 xícara (chá) de inhame em cubos

2 xícara (chá) de cenoura em cubos

2 colher (sopa) de salsa picada

Água fervente

Sal a gosto e nozes trituradas

3 xícara (chá) de feijão-azuki cozido

Modo de Preparo:

Em uma panela grande, aqueça um pouco de água e refogue o alho, a cebola, o inhame, a cenoura e a salsa. Acrescente água fervente até cobrir os legumes e, assim que eles estiverem cozidos, retire do fogo e espere amornar. Bata no liquidificador até obter um creme homogêneo e devolva-o para a panela. Finalize com o azeite e sirva com o feijão-azuki e nozes polvilhada.

#nacozinha

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