Sopa Energética – Na Cozinha com Vitória Tembe

Ingredientes:
1 colher (sopa) de azeite extravirgem
1 ½ dente de alho amassado
1 cebola pequena ralada
2 xícara (chá) de batata-doce em cubos
1 abobrinha em cubos
3 xícara (chá) de lentilha cozida
1 xícara (chá) de salsa picada
Sal e cúrcuma a gosto
Água fervente
1 xícara (chá) de agrião picado
1 colher (chá) de castanha-do-pará picada
Modo de Preparo:
Em uma panela grande, aqueça um pouco de água e refogue o alho, a cebola, a batata-doce e a abobrinha. Acrescente água fervente até cobrir os legumes e, assim que eles estiverem cozidos retire do fogo e deixe amornar. Bata no liquidificador até obter um creme homogêneo e devolva-o para a panela. Adicione a lentilha, a salsa, sal e cúrcuma e deixe aquecer. Finalize com o azeite e sirva. Acrescente o agrião e polvilhe com a castanha.