Pasta de Castanha de Caju – Na Cozinha com Vitória Tembe
Ingredientes:
1 xícara (chá) de castanhas de caju cruas
água filtrada, suficiente para cobrí-las
1 dente de alho grande
1/2 xícara (chá) de água
cerca de 1/4 de xícara (chá) de água
1/2 limão espremido
1/4 de xícara (chá) de azeite
Sal a gosto
Modo de Preparo:
Em uma vasilha, coloque as castanhas de caju e cubra com água filtrada, deixe descansar por 30 minutos. Escorra as castanha e coloque-as em um liquidificador, adicione o dente de alho e meia xícara de água, e bata. Adicione suco de meio limão, tempere com sal a gosto, acrescente o azeite e bata novamente. Acrescente aos poucos cerca de 1/4 de xícara de água (se precisar coloque mais), e bata até obter um creme homogêneo.