Abobrinha Recheada - Na Cozinha com Vitória Tembe
Essa receita de abobrinha recheada é um pouquinho diferente pela apresentação, aqui a sugestão é deixá-las em pé, como se fossem copinhos recheados. Além de charmosas, ficam deliciosas.
Você precisará de...
- 02 abobrinhas médias
- 250g de carne moída
- 01 cebola picada
- 03 dentes de alho triturados
- 01 colher (chá) salsinha picada
- 01 colher (chá) cebolinha verde picada
- Pitada de coentro em pó e cominho em pó
- Queijo parmesão ralado para gratinar
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Azeite Lave as abobrinhas, corte as pontas e depois corte em 3 partes. Siga cavando cada abobrinha, com uma colher, retirando o miolo, mas deixe um fundo como base. Deve ficar no formato de um copinho. Corte o miolo retirado em pedaços e reserve. Em uma panela larga com água fervente e sal coloque as abobrinhas por aproximadamente 4 – 5 minutos. Após, retire com cuidado as abobrinhas da água quente, e adicione direto em tigela com água gelada para parar o cozimento. Escorra bem e seque-as com papel toalha. Reserve. Em uma panela com um fio de azeite, refogue a cebola e o alho, acrescente a carne moída e misture. Adicione a polpa da abobrinha, tempere com sal, cominho, pimenta do reino, coentro em pó, salsinha e cebolinha verde e misture. Deixe secar bem e desligue o fogo. Pegue cada pedaço de abobrinha, e recheie com a carne moída. Repita esse processo com todos os pedaços. Siga colocando as abobrinhas recheadas em uma travessa untada com azeite, e rale queijo parmesão. Leve ao forno pré- aquecido a 180°, por aproximadamente 15- 20 minutos, apenas para dourar. Bom apetite!